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http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110422/4/2q9ci.html

中國時報【曾百村／宜蘭報導】

可愛的海豚竟成為海產店中「隱藏版」的料理！一家臨蘇澳港的海產店為招攬生意，將保育類的海豚做成料理上桌，為避免查緝，還用代號「第十二、十三號菜」暗稱海豚的肉與骨，讓饕客將舞動海面的瓶鼻海豚吃下肚。

日前一名顧客向店員表示要點「十二號菜」，卻因臉孔生疏，店員不敢大意，推說沒賣這種餐。幾天後由老饕陪同進店，才點出「隱藏版」海豚肉。

老饕說，店家很小心，經熟面孔點菜，才能點出「隱藏版」菜色，並用代號來形容海豚肉或海豚骨，如要食用海豚，一定要在包廂內，以免被人通風報信查緝。

客人發現海產店將海豚肉用大量的薑絲、蒜頭、青蔥等一起炒，一盤賣五百元，依稀可見海豚的黑色皮質下有一層脂肪連接著肉質。老饕表示，海豚肉帶有腥味，所以都用辛辣的佐料搭配料理。

宜蘭縣漁業管理所所長陳文進表示，台灣東部有十七類海豚，並以瓶鼻、飛旋海豚最常見，海豚十分聰穎，模樣令人討喜，許多民眾還專程搭船出海欣賞海豚。

但漁民可不是那麼喜愛海豚，因為，海豚喜歡吃漁民的最愛─鮪魚，是漁民的眼中釘。而海豚遭捕獲後，漁民因要逃避海巡檢驗，常被殘忍的「斬首」後將海豚頭、尾、鰭部丟入海中後包裝埋於冰中，造成海巡單位查緝困難。

宜蘭縣政府農業處畜牧科表示，販賣保育類的海豚，將會面臨處六個月以上、五年以下徒刑，還得併科卅至一百五十萬罰金，刑責相當重，呼籲店家或漁民別以身試法。

中華鯨豚協會祕書長李明華則說，近年海洋汙染嚴重，海豚體中含有高度的汞和氯，食用海豚肉對人體有害無益，加上保育野生動物的概念，希望人們不要濫捕、食用海豚肉，讓牠們自由的在海中悠游。


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最近沒什麼可以更新的，剛好發表一下對這篇新聞的看法


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海產店將海豚肉用大量的薑絲、蒜頭、青蔥等一起炒，一盤賣五百元，依稀可見海豚的黑色皮質下有一層脂肪連接著肉質。老饕表示，海豚肉帶有腥味，所以都用辛辣的佐料搭配料理。

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所以說...海豚肉也不是一開始就肉質鮮美有如人間佳餚對嗎？用大量薑絲、蒜頭、青蔥一起炒，肉的味道會被蓋掉吧？那老饕們到底是在吃海豚肉還是專程來吃香辛料的？

花五百元吃香辛料，而且是常見的香辛料，感覺好...浪費，八成錢多到沒地方花吧。

嗯，匪夷所思，完全無法理解。



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但漁民可不是那麼喜愛海豚，因為，海豚喜歡吃漁民的最愛─鮪魚，是漁民的眼中釘。

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這句話是有點問題的，確實黃鰭鮪在分布上與瓶鼻海豚有重疊之處，但這並不能代表海豚偏好食用鮪魚。另外，海豚的食性比人們想像的廣泛，同種類的海豚也會因為棲息環境不同而有少許食性的差距。





另外，網路上也有些網友的討論，有些網友認為吃海豚殘忍的話吃牛羊就不殘忍嗎？關於這一點我覺得這根本不是殘忍不殘忍的問題：

1. 海豚肉含有高度的汞和氯

2. 瓶鼻海豚在台灣屬於明文規定的保育類，不信自己去行政院農委會 特有生物研究保育中心看清楚，不論那些老饕來自哪個國家，我只想說：「你人在台灣，請尊重台灣的法律」

3. 我不相信這些老饕吃的下一盤沒有調味的清燙海豚肉，這種過度調味以至於沒有主食材原風味的料理是不必要的。想吃那種口感不如去吞辣椒。


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謬思集。2011/10/21