Moon的小廚房

海鮮麵

說實在我很少貼西餐作法的食譜
竟然很少貼那今天貼一下吧
好久不見了，少少更新的部落格(被揍死

材料:
蛤蠣
蟹肉棒
鮮蝦
魚板
義大利麵

調味料:
鹽
奶油
白酒

作法:
1.蛤蠣泡水吐沙
2.煮一鍋水，把蟹肉棒.魚板燙熟，撈起備用再把義大利麵水煮
3.把吐沙完的蛤蠣用奶油炒熟，注意蛤蠣的湯汁不要到掉
4.把蟹肉棒用成絲跟魚板一起加拌炒，放入鹽跟白酒，煮至白酒乾
5.最後加入義大利麵拌均即可

小教室:
大部分西餐的海鮮都是醃白酒，豬牛肉都是醃紅酒
簡單說就是白肉醃白酒，紅肉醃紅酒

炸鮭魚條

這很簡單但很複雜(被打

材料:
鮭魚
蛋

調味料:
胡椒
白酒
鹽
麵粉
發粉(B.P)
水

作法:
1.先把鮭魚洗淨去皮(一定要
2.把鮭魚切成條去魚刺，醃胡椒.白酒.鹽
3.然後把麵粉過篩加入蛋.發粉.水攪拌成麵糊
4.把醃好的鮭魚條裹上麵糊
5.起油鍋，油溫滴一滴麵糊下去馬上熟即可!!
6.把裹好麵糊的鮭魚調下去炸至金黃後撈起濾油
7.等油溫冷卻後，在加溫第二次油炸

小重點:
如果要做油炸食品可以先滴麵糊試看油溫

油炸時食品千萬不要溼溼的，不然油可是會噴

這兩道菜我搞很久才搞好的
希望大家能吃的開心點
食譜不會平白無故的出現在大家面前
一定是有人先去試過然後再分享的