罐頭裡的奇異空間

生活知識+：山葵殺菌，但是你吃對了嗎？除了山葵還有許多食物其實也有殺菌效果，但是你知道怎樣吃才是最有效的嗎？在這裡幫你整理了新聞資料讓你一次都知道，不必再麻煩，去翻找。 ↑點擊標題進入詳閱↑

吃日本料理或是鮮魚湯，很多民眾都會習慣沾一點哇沙米配著吃，因為山葵本身具有殺菌的效用，但是你可能沒想過，這哇沙米大多是用化學原料合成的，因為要吃到現場研磨的山葵醬，對店家來說，成本差了10倍，所以市面上有超過9成的店家，用的都是化學山葵粉或山葵醬，而經過加熱和加工過後的山葵，營養價值大大降低，肝腎不好的民眾，盡量避免多吃。

除了山葵能殺菌，其實大家印象中能殺菌的食物還不少，像是蒜頭、醋，甚至是味道嗆的洋蔥、蒜苗、韭菜和蔥等等，不過以蒜頭來說，專家表示，如果要讓殺菌的大蒜素徹底釋放，搗碎的生蒜，殺菌效果比整顆完整的蒜頭較好，要是煮過或加工過的蒜頭，殺菌效果就等於零，不過比較起來，學者說，食物中殺菌效果最好的其實是醋。



資料來源：
TVBS新聞 - 哇沙米9成粉泡　殺菌差吃多傷身

TVBS新聞 - 天然殺菌蒜、醋佳　搗碎生蒜最好